Lugy : du moulin au pain

Au cœur du Pays des 7 Vallées, découvrez le moulin de Lugy et sa roue hydraulique.
Moulin à eau dont la présence est déjà signalée sur le plan Terrier en 1758. Actuellement en rénovation, il a retrouvé en 2007 sa roue hydraulique et une production d’energie électrique. Siège de l’association deux mains comme autrefois, productrice de pain biologique labellisé AB.
Découvrez l'art de la boulangerie à l’ancienne lors des stages organisés par le meunier Bernard Delrue : vous fabriquerez votre propre pain au levain et vos brioches et repartirez avec votre panier bien chaud pour partager vos réalisations.

...en savoir plus sur le moulin

Le moulin de Lugy


Déc

27

Regardez nous sur votre télévision régionnale FR3 Nord Pas de Calais le 8 janvier 2015 !

Dans le cadre des émissions régionales de la matinée (entre 9 h et 11 heures) une équipe de télévision sera au moulin le 8 janvier au matin  pour y effectuer des petites  incursions, en direct, sur le  moulin de Lugy.

Ensemble nous parlerons du moulin, des stages , du pains  et bien sur des problèmes de survie des moulins.

Problèmes  causés par  tous ceux qui n’ont pas encore compris  que les moulins  ne sont pas responsables des pollutions des rivières , ni de leur sédimentation, ni de la réfaction des espèces marines  qui remontent nos rivières.

Le Symsagel  fait actuellement une étude  sur les 116 kilomètres de la Lys .

Nous leur avons ouverts nos portes pour qu’ils fassent, en toute liberté, tous les prélèvements et observations  sur l’impact qu’aurait le  moulin sur la rivière Traxenne .

Et bien ils n’ont fait aucun  prélèvement d’eau avant et après le seuil du moulin  tout comme aucun prélèvement de sédiment .

Nos politiques et responsables de l’eau auraient-ils peur de la Vérité ?

Déc

27

Stage Février 2015

Bonjour à tous et à tous .

Bonne fêtes de fin d’année.

Suite à un désistement il reste une possibilité de stage pour février 2015 avec deux places en privilège ou  une place en médium  ou une place en basique .

Dépêchez vous  seule la première demande  pourra être acceptée.

Déc

04

Contact – panne de ligne téléphonique

Bonjour à tous,

Suite à un problème de ligne le moulin n’a plus de ligne fixe ni d’internet jusqu’à lundi. Pour nous contacter, merci d’utiliser le numéro suivant : 06 84 93 04 56.

A bientôt

 

 

Sep

26

Calendrier 2015

Voici donc le nouveau calendrier des stages pour 2015 .
Nous allons ouvrir au fur et à mesures les possibilités de réservation en ligne.
Depuis plus de 10 ans les stages ont accueilli bien plus de 500 personnes qui sont toutes reparties avec l’envie et la réussite de faire chez eux de bons pains bio à l’ancienne, au levain naturel et cuits au feu de bois.
Alors à vous de prendre leur suite ! Et faites vites car il y a déjà des demandes  en attente et une de validée.
140911 calendrier paysage -2015-L

141010 LES STAGES DE DEUX MAINS COMME AUTREFOIS

Août

17

STAGE DE PAINS BIO AU LEVAIN NATUREL CUITS AU FEU DE BOIS DE 2014

Nous venons de valider les dernières places pour 2014. Comme en 2013 dés le 15 août il n’y a plus de place pour cette année.

Merci pour votre collaboration et votre soutien. C’est pour nous un grand motif de satisfaction  et cela nous soutien pour continuer à fabriquer des pains à l’ancienne et pour poursuivre nos recherches  pour un pain encore meilleur avec une longue conservation.

Le calendrier 2015  est en cours de réalisation il sera en ligne début septembre .

Encore merci à vous tous et toutes.

Juil

22

UN ARTOFEX À LUGY ou Deux Mains Comme Autrefois plus que jamais

Eh oui depuis 10 ans nous recherchions un petit pétrin du type artofex. Le seul pétrin qui imite au mieux le mouvement manuel de pétrissage. Nous en avons trouvé un vrai. Il vient d’une ferme Suisse ou il battait du lait.

Le voici sur sa palette Nous l’avons installé,capoté sa courroie, refait toute son électricité, changé tous ses graisseurs, contrôlé sa mécanique :  conclusion pas de jeu dans les pignons , pas de jeu en fond de cuve , au contraire un outil touche un peu, il est donc en très bon état. Après un très gros nettoyage, ce vendredi nous avons fait un premier essais avec seulement 3 kilos  de farines .

Le résultat est concluant regardez ses premiers pains cuits à 250°C et la pâte en cours de travail !

Oct

20

JOURNÉE DES MOULINS 2014

Certaines rumeurs  vous disent qu’elles aurons lieu en mai 2014. C’est faux. Depuis de lustres les journées des moulins se sont toujours déroulées le 3 ème weekend de juin. Donc cette année les journées des moulins  auront lieu les 13,14 et 15 juin. Le vendredi 13 étant plus particulièrement destiné aux enfants des écoles et aux groupes.

Pour 2014 notre programme d’animations  n’est pas du tout  arrêté et nous sommes ouverts à toutes propositions.

Malgré  la crise et la volonté de nos responsables politiques de détruire les moulins en 2013 nos visiteurs furent encore très nombreux et très  intéressés.

OUI les moulins avec leurs seuils sont indispensables pour gérer gratuitement et  au mieux nos rivières. Qu’on se le disent .

Et nous vous attendons nombreux  à Lugy .

Oct

20

La meileure boulangerie de France ……….

C’est avec plaisir que nous avons regardé cette émission. Notre mode de fabrication s’est vu conforté par les boulangers animateurs. Nous les avons vus œuvrer avec des pousses longues ( sans armoire de pousse pour notre part),  du levain naturel, de l’autolyse, des températures de cuissons constantes mais hautes, etc . Nous continuerons donc dans cette voie pour encore améliorer nos fabrications. C’est ainsi que depuis juillet nous fabriquons et vendons, selon une nouvelle formule et avec un processus inchangé, tous nos pains.

Oct

20

Stage 2013 de pains bio cuits au feu de bois et au levain naturel.

Nous sommes désolés mais malgré toute notre bonne volonté il n’y a plus aucune place pour 2013. Alors réservez votre stage en le choisissant parmi les dates proposées pour 2014. Plus vite vous le faites plus vous avez de choix .ET surtout, en période de crise, avec toujours le même tarif qu’en 2008. Et toujours un petite remise pour les cadeaux ou anniversaires. Au plaisir de vous lire et de vous voir bientôt au moulin .

Sep

09

Calendrier 2014

Voici l’activité prévue  du Moulin de Lugy pour l’année prochaine avec les dates des stages et les fabrications hebdomadaires. Attention il n’y aura pas de stages ni en juillet ni en août.

Pour le pain il vous faut passez vos commandes soit avant le jeudi midi pour une vente le vendredi après midi, soit le vendredi pour une vente le samedi .

Pour les stages nous maintenons les mêmes prix pour toutes inscriptions avant le mois de janvier 2014. Pensez donc à réservez dés maintenant vos stages.

Bonnes  fêtes de fin d’années  à vous tous et toutes .

 

130831 calendrier-2014-L 2 pages 2 semestres